Category Archives: Ricette

Gen 02 2019

Redazione

La tartare di Cervo di Massimo Alberti

Massimo Alberti "Nito", Chef e titolare del Ristorante Lago Pianozes, ci ha fatto entrare nella sua cucina per assistere alla preparazione della sua Tartare di Cervo...

Dic 28 2018

Redazione

Ricetta d’autore “Baccalà nell’Habitat Dolomitico”

Il baccalà è una delle specialità della cucina dello Chef Luigi Dariz del Ristorante Da Aurelio al Passo Giau. Questa ricetta è uno dei piatti presentati al Festival del Baccalà.

Dic 24 2018

Cortina UP

Aperitivi al melograno

Velocissimo da preparare, l’aperitivo al melograno è un ottimo inizio per le feste d’autunno. In due versioni: analcolico e leggermente alcolico, ecco come si prepara...

Nov 17 2018

Redazione

Una torta per la “Rinascita delle Dolomiti”

La ricetta è di Iginio Massari ma nasce da un'idea di tre giovani donne della provincia di Belluno a sostegno delle zone colpite dal nubifragio

Set 20 2018

Cortina UP

Minestrone con il Fagiolo Gialet

Il pregiato fagiolo gialét. Una delle migliori varietà di fagiolo proviene dalla Val Belluna Purtroppo però il Gialet è una varietà a rischio perchè viene coltivato ormai da pochi agricoltori, esclusivamente nella Val Belluna. Per questo motivo è stato inserito nella “Rete Regionale della Biodiversi...

Ago 05 2018

Cortina UP

Il risotto ai funghi porcini della nonna

Si avvicina l’autunno i ritmi rallentano e i colori si sfumano e riaffiorano vecchi ricordi. Come quando con i nonni si partiva la mattina presto in cerca di funghi... e poi il profumo del risotto della nonna!