Category Archives: Ricette

Mar 31 2019

Cortina UP

La colomba, da simbolo della Pasqua a dolce tradizionale

Vi proponiamo una ricetta veloce e meno complicata di quella con il lievito madre, ma comunque gustosa e ottima...

Mar 13 2019

Redazione

Gelato Day, la giornata Europea del gelato

Il 24 marzo di ogni anno si festeggia la Giornata Europea del Gelato Artigianale. Gusto dell'anno 2019: Tiramisù

Mar 04 2019

Cortina UP

Casunziei all’Ampezzana

I “casunzièi” sono ravioli tipici delle Dolomiti, ma i migliori sono senza dubbio quelli di rape rosse e sono la specialità per eccellenza di Cortina d’Ampezzo. Nei ristoranti si possono trovare alcune variazioni e personalizzazioni ma quelli originali sono semplicemente ripieni di barbabietole ross...

Feb 28 2019

Redazione

Ricetta d’autore “Baccalà nell’Habitat Dolomitico”

Il baccalà è una delle specialità della cucina dello Chef Luigi Dariz del Ristorante Da Aurelio al Passo Giau. Questa ricetta è uno dei piatti presentati al Festival del Baccalà.

Feb 03 2019

Cortina UP

Carafòi, il dolce ampezzano della tradizione

… anche a Carnevale! I “Carafòi” sono delle sfogliatelle dolci fritte che fanno parte dalla tradizione culinaria ampezzana, il dolce delle feste per eccellenza. Si preparavano per le grandi feste: matrimoni, nascite, feste di paese e anche a carnevale. La ricetta si tramanda da madre in figlia ed og...

Gen 04 2019

Cortina UP

Torta di mele di Tata Lucia

Cosa c’è di più consolante di una soffice e dolce torta di mele? Sarà per questo che ne esistono così tante ricette e in fondo ognuno ha la sua. Qui vogliamo proporvi quella semplice e veloce, ma davvero morbida e buona, della zia Lucia (Tata Lucia in ampezzano). Non occorre la bilancia perchè è una...