Category Archives: Ricette

Mar 13 2019

Redazione

Gelato Day, la giornata Europea del gelato

Il 24 marzo di ogni anno si festeggia la Giornata Europea del Gelato Artigianale. Gusto dell'anno 2019: Tiramisù

Mar 04 2019

Cortina UP

Casunziei all’Ampezzana

I “casunzièi” sono ravioli tipici delle Dolomiti, ma i migliori sono senza dubbio quelli di rape rosse e sono la specialità per eccellenza di Cortina d’Ampezzo. Nei ristoranti si possono trovare alcune variazioni e personalizzazioni ma quelli originali sono semplicemente ripieni di barbabietole ross...

Feb 03 2019

Cortina UP

Carafòi, il dolce ampezzano della tradizione

… anche a Carnevale! I “Carafòi” sono delle sfogliatelle dolci fritte che fanno parte dalla tradizione culinaria ampezzana, il dolce delle feste per eccellenza. Si preparavano per le grandi feste: matrimoni, nascite, feste di paese e anche a carnevale. La ricetta si tramanda da madre in figlia ed og...

Gen 28 2019

Cortina UP

La colomba, da simbolo della Pasqua a dolce tradizionale

Vi proponiamo una ricetta veloce e meno complicata di quella con il lievito madre, ma comunque gustosa e ottima...

Gen 04 2019

Cortina UP

Torta di mele di Tata Lucia

Cosa c’è di più consolante di una soffice e dolce torta di mele? Sarà per questo che ne esistono così tante ricette e in fondo ognuno ha la sua. Qui vogliamo proporvi quella semplice e veloce, ma davvero morbida e buona, della zia Lucia (Tata Lucia in ampezzano). Non occorre la bilancia perchè è una...

Gen 04 2019

Cortina UP

Gnocchetti Spätzle

Gli Spätzle sono dei gnocchetti molto veloci da preparare e possono essere fatti con diversi ingredienti: con spinaci, con grano saraceno, con erbette… Sono un piatto tipico delle nostre zone, importato dal Sud Tirolo, ma pare che siano originari dell’Ungheria. In questi paesi si usa mangiarli come ...