Category Archives: Chef

Lug 25 2019

Cortina UP

Lo Chef Carlo Festini Cucco ci parla del suo Ristorante Lago Scin

Carlo Festini Cucco è lo chef e titolare del Ristorante Lago Scin, sulla strada per il passo Tre Croci, a 5 minuti dal centro di Cortina d’Ampezzo...

Lug 04 2019

Redazione

Malga Giau, una storia al femminile

Era il 24 settembre 2016 quando, terminati i lavori di ristrutturazione della casera in pietra risalente al 1925 e nonostante qualche peripezia burocratica, Barbara Voegelin riesce ad aprire al pubblico la nuova Malga Giau...

Lug 02 2019

Redazione

La tartare di Cervo di Massimo Alberti

Massimo Alberti "Nito", Chef e titolare del Ristorante Lago Pianozes, ci ha fatto entrare nella sua cucina per assistere alla preparazione della sua Tartare di Cervo...

Mar 30 2019

Redazione

A Cortina c’è un nuovo gusto a tavola: il fusion!

Da quest’inverno a Cortina d’Ampezzo un nuovo ristorante combina sapientemente la tradizionale cucina di montagna con ingredienti, sapori e tecniche di cottura provenienti dal lontano Oriente

Mar 10 2019

Redazione

Giovani Chef di montagna e lo Stoccafisso Norvegese

E' John Mark Nanit Catamco il nuovo Giovane Ambasciatore dello Stoccafisso Norvegese in Italia. Originario delle Filippine, lavora al Ristorante Da Aurelio al Passo Giau Il titolo gli è stato conferito a fine settembre a Napoli

Feb 28 2019

Redazione

Ricetta d’autore “Baccalà nell’Habitat Dolomitico”

Il baccalà è una delle specialità della cucina dello Chef Luigi Dariz del Ristorante Da Aurelio al Passo Giau. Questa ricetta è uno dei piatti presentati al Festival del Baccalà.