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    Category Archives: Piatti tipici

    Gen 26 2021
    Redazione
    Chef, News, Piatti tipici, Ristoranti, SanBrite

    A Cortina d’Ampezzo una nuova Stella Michelin per il SanBrite

    Una stella Michelin è il meritato riconoscimento per il SanBrite di Riccardo e Ludovica Gaspari
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    Gen 24 2021
    Cortina UP
    News, Piatti tipici, Ricette

    Casunziei all’Ampezzana

    I “casunzièi” sono ravioli tipici delle Dolomiti, ma i migliori sono senza dubbio quelli di rape rosse e sono la specialità per eccellenza di Cortina d’Ampezzo. Nei ristoranti si possono trovare alcune variazioni e personalizzazioni ma quelli originali sono semplicemente ripieni di barbabietole ross...
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    Gen 23 2021
    Cortina UP
    Carnevale, Piatti tipici, Ricette

    Carafòi, il dolce ampezzano della tradizione

    … anche a Carnevale! I “Carafòi” sono delle sfogliatelle dolci fritte che fanno parte dalla tradizione culinaria ampezzana, il dolce delle feste per eccellenza. Si preparavano per le grandi feste: matrimoni, nascite, feste di paese e anche a carnevale. La ricetta si tramanda da madre in figlia ed og...
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    Gen 20 2021
    Redazione
    Piatti tipici, Ricette

    Fartaies, rustiche golose frittelle

    Marco Verzi del ristorante Ospitale ci svela la sua ricetta delle Fartaies, un dolce tipico golosissimo
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    Gen 07 2021
    Redazione
    Piatti tipici, Ricette

    Brazolà, la dolce focaccia della tradizione

    La cucina di montagna di una volta si basava su piatti semplici, preparati con i pochi prodotti che si trovavano a disposizione. Ma alla povertà degli ingredienti non corrispondeva altrettanta povertà di gusto, anzi! Alcune ricette sono talmente buone che si tramandano ancora di madre in figlia e ve...
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    Gen 06 2021
    Redazione
    Piatti tipici, Ricette

    Tanti modi per fare i Canederli con le ricette ampezzane

    I Canederli, o Knödel si sa… in fondo altro non sono che polpette o gnocchi di pane. Un piatto semplicissimo che ha le sue origini nell’area del Danubio e da sempre presente nelle cucine ampezzane, tanto da diventare uno di quelli che oggi sono considerati i piatti tipici della nostra tr...
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    Ivan Resch e la sua ...

    C’è una baita in montagna che già da lontano ispira aria di serenità e di famiglia, e, una volta ent...

    Aperitivi al melogra...

    Velocissimo da preparare, l’aperitivo al melograno è un ottimo inizio per le feste d’autunno. In due...

    A Cortina d’Am...

    Una stella Michelin è il meritato riconoscimento per il SanBrite di Riccardo e Ludovica Gaspari

    Lo Chef Carlo Festin...

    Carlo Festini Cucco è lo chef e titolare del Ristorante Lago Scin, sulla strada per il passo Tre Cro...

    Casunziei all’Ampezz...

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    Carafòi, il dolce am...

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