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    Category Archives: Ricette

    Ott 02 2019
    Redazione
    Chef, Ricette, Ristoranti

    La tartare di Cervo di Massimo Alberti

    Massimo Alberti "Nito", Chef e titolare del Ristorante Lago Pianozes, ci ha fatto entrare nella sua cucina per assistere alla preparazione della sua Tartare di Cervo...
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    Ott 02 2019
    Redazione
    Piatti tipici, Ricette

    Brazolà, la dolce focaccia della tradizione

    La cucina di montagna di una volta si basava su piatti semplici, preparati con i pochi prodotti che si trovavano a disposizione. Ma alla povertà degli ingredienti non corrispondeva altrettanta povertà di gusto, anzi! Alcune ricette sono talmente buone che si tramandano ancora di madre in figlia e ve...
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    Set 08 2019
    Cortina UP
    News, Prodotti locali, Ricette

    Autunno tempo di zucca… e di gnocchi

    In questo articolo la Zucca Santa Bellunese, la nostra ricetta degli Gnocchi di Zucca e altre curiosità
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    Lug 24 2019
    Cortina UP
    Ricette

    Aperitivi al melograno

    Velocissimo da preparare, l’aperitivo al melograno è un ottimo inizio per le feste d’autunno. In due versioni: analcolico e leggermente alcolico, ecco come si prepara...
    more
    Lug 21 2019
    Redazione
    Ricette, Ristoranti

    Ricetta d’autore: “Tartare di Speck” di Riccardo Gaspari

    La Tartare di Speck è uno dei piatti “storici” della cucina di Riccardo Gaspari, un giovane chef  ampezzano che è riuscito ad esprimere il suo talento in cucina dapprima nell’agriturismo di famiglia, El Brite de Larieto, affinando la sua cucina per esprimersi oggi ai massimi livell...
    more
    Lug 19 2019
    Redazione
    Food Shop, Ricette

    Ricetta d’autore: la “Foresta Nera” di Massimo Alverà

    La base è una pasta frolla al cacao con uno strato di cremoso al cioccolato al latte, un pan di spagna al cacao con inserto di amarena e una mousse leggera al mascarpone. Il tutto ricoperto da una glassa all'amarena.
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    Perchè durante le feste natalizie si usa tanto la melagrana? Da sempre la melagrana, con il suo colo...

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    Il Carbone dolce è una tradizione del San Nicolò. La sera del 5 dicembre i bambini, se sono stati bu...

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    E’ la versione ampezzana del tipico piatto tirolese “Kaiser Schmarren”, così chiamato perchè era il ...

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