Ott 02 2019 Redazione Chef, Ricette, Ristoranti La tartare di Cervo di Massimo Alberti Massimo Alberti "Nito", Chef e titolare del Ristorante Lago Pianozes, ci ha fatto entrare nella sua cucina per assistere alla preparazione della sua Tartare di Cervo...
Ott 02 2019 Redazione Piatti tipici, Ricette Brazolà, la dolce focaccia della tradizione La cucina di montagna di una volta si basava su piatti semplici, preparati con i pochi prodotti che si trovavano a disposizione. Ma alla povertà degli ingredienti non corrispondeva altrettanta povertà di gusto, anzi! Alcune ricette sono talmente buone che si tramandano ancora di madre in figlia e ve...
Set 08 2019 Cortina UP News, Prodotti locali, Ricette Autunno tempo di zucca… e di gnocchi In questo articolo la Zucca Santa Bellunese, la nostra ricetta degli Gnocchi di Zucca e altre curiosità
Lug 24 2019 Cortina UP Ricette Aperitivi al melograno Velocissimo da preparare, l’aperitivo al melograno è un ottimo inizio per le feste d’autunno. In due versioni: analcolico e leggermente alcolico, ecco come si prepara...
Lug 21 2019 Redazione Ricette, Ristoranti Ricetta d’autore: “Tartare di Speck” di Riccardo Gaspari La Tartare di Speck è uno dei piatti “storici” della cucina di Riccardo Gaspari, un giovane chef ampezzano che è riuscito ad esprimere il suo talento in cucina dapprima nell’agriturismo di famiglia, El Brite de Larieto, affinando la sua cucina per esprimersi oggi ai massimi livell...
Lug 19 2019 Redazione Food Shop, Ricette Ricetta d’autore: la “Foresta Nera” di Massimo Alverà La base è una pasta frolla al cacao con uno strato di cremoso al cioccolato al latte, un pan di spagna al cacao con inserto di amarena e una mousse leggera al mascarpone. Il tutto ricoperto da una glassa all'amarena.