Cena a 4 mani al Ristorante Al Camin - 26 luglio

Lug 19 2018

Cena a 4 mani al Ristorante Al Camin – 26 luglio

Chef Friends: Francesco Baldissarutti e Fabio Pompanin

Venerdì 26 luglio 2019 a cena dalle ore 20.00

Lo Chef stellato Francesco Baldissarutti del rinomato Ristorante Perbellini di Isola Rizza (Verona), e Fabio Pompanin resident Chef e patron del Ristorante Al Camin di Cortina d’Ampezzo cucineranno insieme un menù degustazione, studiato per esaltare le loro capacità e la loro creatività.

Ogni piatto sarà accompagnato da un vino appositamente selezionato.

MENU’

TAPAS DI BENVENUTO
Barchetta all’origano con burro all’aceto di pere e uova di trota / Tartelletta di farina di polenta con gallina grisa mantecata e aceto balsamico di Modena / Canederlo fritto con maionese al rafano e crescione / Testina, cappuccio e salsa honey mustard / Tonno, burrata e patate viola / Gambero dorato in crosta

Vino: Dosaggio 0 2013 Maso Martins (Trento)

BENVENUTO A TAVOLA
“Mozzarella in carrozza” (Ristorante Perbellini)

Come una ceviche di stoccafisso (Ristorante al Camin)

Spaghetto quadrato mantecato al brodo di gò, prezzemolo e caffè (Ristorante Perbellini)

  • Vino: Pinot bianco Vorberg Terlano 2016 (Trentino Alto Adige)

Petto di piccione rosa, porcini e foie gras (Ristorante al Camin)

  • Vino: Pinot nero Riserva 2013 Mazzolino magnum (Lombardia)

Meringa al sambuco con rosa, fragole, spuma allo yogurt, sorbetto alle fragole di bosco e nasturzio
(Ristorante Perbellini)

PETIT-FOUR (Ristorante Perbellini)
Frolla al curry con cremoso al mango, passion fruit e pepe arancio / Crema di cheese cake con tamarindo e anguria / Macaron con crema di pesche allo spiedo e alchermes / Sbrisolona all’olio d’oliva del lago di Garda

  • Vino: Haart Auslese Kabinett 2013 (Germania)
  • Piccolo digestivo: Herbio-tonic

Posti limitati, è richiesta la prenotazione.

Per informazioni e prenotazioni:
RISTORANTE AL CAMIN
Località Alverà, 99 – Cortina d’Ampezzo
Tel. 0436 862010
info@ristorantealcamin.it

Il costo della serata è di € 100,00 a persona, vini compresi.

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