1 e 2 giugno 2016 Ristorante Cianzìa Una occasione speciale per gustare nella pienezza del loro sapore i salumi di Sauris, accompagnati da una buonissima birra: la Zahre Beer, l’integrale di Sauris, nelle varianti Pilse, Rossa Vienna, Canapa e affumicata. L’1 e il 2 giugno dalle 12.30 alle 22 il Ristorante Cianzìa propone un menù alla carta.. continua →

Omaggio alla donna In occasione della Festa della Donna dell’ 8 marzo lo Chef Fabio Pompanin del Ristorante Al Camin regala la sua ricetta: Gnocchetti di patate, con pesto di rucola, gamberi e rana pescatrice. Ingredienti: Per gli gnocchetti 1 kg di patate 250 gr di farina 40 gr di formaggio grana 2 uova Per.. continua →

6-8 marzo 2016 Identità golose a Milano Identità Golose è il primo congresso italiano di cucina e pasticceria d’autore ideato da Paolo Marchi, giornalista sportivo e critico enogastronomico. (E’ figlio di Rolly Marchi, grande frequentatore ed estimatore di Cortina, personaggio molto conosciuto ed amato in paese, scomparso nel 2013 all’età di 92 anni.) Il Congresso dal.. continua →

Venerdì 11 marzo ore 20 Ristorante Cianzìa a Borca di Cadore Per gli appassionati del mangiare bene, una serata speciale all’insegna della genuinità dei sapori della tradizione. Per la rassegna eno-gastronomica D’Inverno a Tavola, gli chef del Cianzìa interpreteranno il tema di quest’anno: Le farine delle Valli Bellunesi. Fantasia di Torte Salate con Farine Bellunesi.. continua →

Dal latino radicula (diminutivo di radice), il radicchio è un ortaggio da foglia del gruppo delle cicorie, a prevalente consumo invernale (da ottobre a febbraio). I radicchi vengono classificati in base all’epoca di raccolta ed in base alle caratteristiche della pianta, come colorazione e forma della foglia: si dividono quindi in precoci e tardivi e.. continua →

E’ la versione ampezzana del tipico piatto tirolese “Kaiser Schmarren”, così chiamato perchè era il dolce preferito dal Re (in tedesco Kaiser) Francesco Giuseppe, assiduo frequentatore di queste valli. Si tratta di un dolce all’apparenza semplice da realizzare, ma in realtà per farlo bene ci vuole una certa manualità e un po’ di pratica. La.. continua →